素食者最常忽略的隱憂
素食者最常忽略的隱憂
隨著素食與健康意識的抬頭，越來越多國人開始吃素食。
市面上五花八門的選擇，尤其是外食族，最常因為追求方便，
而不自覺的養成某種攝取不均衡的飲食習慣。
以下是常見的飲食隱憂:
一、素料過多
許多餐廳為了追求菜色的變化，
大量使用了各種素雞、素肉、素排、素丸等等的人工素料，
雖然工廠都宣稱其使用的添加劑都是符合國家標準，
但是每日一餐兩餐的食用，經年累月之下，難免有可能造成身體的負擔，
因此醫生與營養師們都建議要攝取或選擇天然的原始食物。
二、過度調味
素食餐廳、素食小吃、素食外食等等的店家，
在國內仍多以中式或台式為主流，
加上店家為了銷售而對於口感上的追求，
難免會過度烹飪或過度調味，
高鹽、高油、高糖、高調味、高熱量等等的烹飪手法推陳出新，
若經常外食或點外送，如此高度調味的餐飲，
總會些健康上的隱憂，
建議生活中攝取適當的營養補充品，
譬如印加果油(不飽和脂肪酸)來作為飲食上面的平衡。
三、攝取不均
其實人們都知道，素食屬於一種挑食/偏食，
沒有貶低或歧視的意思，只是當今社會下，
不可否認的就是素食餐飲的選擇真的比較少。
若非自行日日堅持五蔬果等飲食原則，
長此以往很容易造成營養不均，當然這也包含吃葷的朋友在內。
國內外各醫學機構對於素食者飲食的研究中，
最常見的現象就是素食者的由於油脂攝取的選擇較少或某一種偏多，
反而讓不飽和脂肪酸容易偏低，
進而造成各種身體疾病的隱憂。
建議素食者每日補充適量的不飽和脂肪酸，
但是吃素的朋友無法選擇魚油作為補充品，
因此來自堅果類的印加果油，
就是一種優質的的植物性來源不飽和脂肪酸。
